Выбор предметов — традиционное национальное лакомство баранки — указывает на российское происхождение полотна, но свободная лессировочная живописная техника предполагает руку иностранного (возможно, французского) мастера, работавшего в России. Необычно в картине отсутствие традиционной для натюрмортов горизонтальной поверхности. Размещенное на стене, полотно может создать иллюзию реальности предметного мира, приближаясь к жанру «обманок». Художник Осип Эммануилович Браз, передавший картину «Связка баранок» в дар Русскому музею, был прекрасным знатоком живописи и коллекционером, занимался также реставрацией. В 1918 году был назначен хранителем живописного собрания Эрмитажа.